季刊誌「うまい米にはワケがある」
2024.04 春 Vol.31
- (2)うまい米の"お墨付き"食味ランキング
- グリーンピースと鶏肉のクリームご飯、鰆の炊き込みご飯
2024.01 冬 Vol.30
- (1)コシヒカリ誕生と山形ゆかりの先人
- ハッシュド ビーフ、揚げれんこんと梅の混ぜご飯
2023.10 秋 Vol.29
- Ⅳ酒造好適米の品質と栽培技術向上(3)
- 帆立貝柱と椎茸の炊き込みご飯、栗とさつま芋の湯葉入り炊き込みご飯
2023.08 夏 Vol.28
- Ⅳ酒造好適米の品質と栽培技術向上(2)
- バターチキンカレー、干物の混ぜご飯
2023.04 春 Vol.27
- Ⅳ酒造好適米の品質と栽培技術向上
- 桜の春ご飯、深川めし
2023.01 冬 Vol.26
- Ⅲ吟醸酒を醸す酒造好適米(2)
- 鶏のサフランピラフ、金目鯛と切り昆布の磯の香ご飯
2022.10 秋 Vol.25
- Ⅲ吟醸酒を醸す酒造好適米品種三部作(1)
- 落花生の炊き込みご飯、なまり節の混ぜご飯
2022.07 夏 Vol.24
- 山形の酒米Ⅱ幻の酒米よみがえる(3)
- ジャンバラヤ、ポキボウル
2022.04 春 Vol.23
- 山形の酒米Ⅱ幻の酒米よみがえる(2)
- 菜花の春色ご飯、鶏とクレソンのアジアンライス
2022.01 冬 Vol.22
- 山形の酒米Ⅱ幻の酒米よみがえる(1)
- ブッフ・ミロトン、鶏と春菊の香味ご飯
2021.10 秋 Vol.21
- 山形の酒米Ⅰ酒造りと酒米
- かぼちゃのカレーピラフ、里芋と貝柱の炊き込みご飯
2021.07 夏 Vol.20
- 次世代のコメづくりに思う
- キムパ、蛸の炊き込みご飯
2021.04 春 Vol.19
- 新たなトップブランド米への期待
- ニラ玉甘酢あんかけご飯、サザエの炊き込みご飯
2021.01 冬 Vol.18
- 「はえぬき」誕生までの道のり
- 鮃の出汁茶漬け、かしわご飯
2020.10 秋 Vol.17
- ササニシキ全盛を支えた技術
- 鮭ときのこのバターピラフ、松茸ご飯
2020.07 夏 Vol.16
- 全国トップの多収県へ
- 鰻ときゅうりのばらずし、シンガポールチキンライス
2020.04 春 Vol.15
- 冷害克服への歩み
- ベビー帆立とアスパラの洋風炊き込みご飯、そら豆と桜海老の炊き込みご飯
2020.01 冬 Vol.14
- 品種改良の系譜
- 福豆ご飯、もち米つき肉団子
2019.10 秋 Vol.13
- 山形の米づくり"温故知新"「プロローグ」
- はらこ飯、きのこご飯
2019.07 夏 Vol.12
- コメを育む水の管理
- レンズ豆のカレー、蛸キムチご飯
2019.04 春 Vol.11
- 「おいしい米を育む」転ばぬ先の杖
- 芹と焼き豚の炒飯、浅利ご飯
2019.01 冬 Vol.10
- おいしさを測る
- ワタリガニとムール貝のご馳走ピラフ、赤飯の茶碗蒸し銀あん掛け
2018.10 秋 Vol.09
- 変わりつつある天の恵み
- 鶏とごぼうと舞茸の混ぜご飯、銀杏ごはん
2018.07 夏 Vol.08
- 「うまい米を育む」清川ダシ
- 鶏とオリーブのトマトジュースピラフ、トウモロコシとたらこの混ぜご飯
2018.04 春 Vol.07
- 米づくりの新たな展開
- 笹小鯛の春ちらし、クレソンと焼き豚の香味丼
2018.01 冬 Vol.0.6
- 山形の酒を醸す「酒米の世界」
- 海老と帆立のクリームソースかけカレー風味、ゆり根と鯛の炊き込みご飯
2017.10 秋 Vol.05
- 食卓を彩る新品種「雪若丸」
- 牛肉とごぼうの混ぜご飯、サツマイモとベーコンの洋風炊き込みご飯
2017.07 夏 Vol.04
- 「うまい米を育む」Ⅳ匠の技
- ガパオ風ライス、梅花ごはん
2017.03 春 Vol.03
- 「うまい米を育む」Ⅲ天性のもの
- 春野菜のリゾット、ふわふわ海老玉のっけご飯
2017.01 冬 Vol.02
- 「うまい米を育む」Ⅱ先人の汗
- 牡蠣ご飯、黒豆入り中華風おこわ
2016.10 秋 Vol.01
- 「うまい米を育む」Ⅰ山形の自然
- 秋刀魚の炊き込みご飯、たっぷりキノコのバターライス
