秋晴れの下、ASK愛山の原々種刈り取り
山田錦・愛山の産地 三木市吉川上中
ASKの原々種圃場 いざ、刈り取り
10月18日、アスク社員は新幹線つばさ、のぞみを乗り継いで、酒米山田錦の最高ランク特A-aの産地兵庫県三木市吉川上中の棚田に着いたのがお昼過ぎ。上中の谷郷さんの田んぼの一角では、6月15日に田植えした苗が順調に育ち、きれいな熟色の稲穂が重く垂れさがっています。"幻の酒米"とも呼ばれれているASK愛山、その原々種をここに設置して5年目になります。
休む間もなく、真っ青に晴れ渡った空の下での刈り取りです。原々種は5系統、系統間にバラツキがないことを確認したのち系統毎に刈り取り、刈り取った稲束は宅急便で山形まで。到着後、乾燥・脱穀・調製した種子量は15Ｋｇほどで、本種子は来年（令6）加東市岸本さんの田んぼで増殖され、再来年（令7）に生産者へと配布されます。
ＡＳＫ愛山の誕生の地は兵庫県です。愛山が醸す芳醇な香り、そのすぐれた醸造特性は生まれ故郷でこそ発揮できる、アスクの地道な取り組みは続きます。
2023年10月20日 11:09
