アスク試験田から6（収量・品質の概要）
残り一枚となった今年のカレンダーは棚田の雪景色、今日からの天気予報も雪だるまが並んでいます。 アスク試験田に立つと、社員の田植えや稲刈りで賑わった田んぼには雲が低く垂れこめ、冬到来を感じさせます。
さて、試験田での酒造好適米7品種の成育経過は、本ブログで逐一取り上げてきました。今回は、収量と品質の調査結果の概要を紹介しましょう。
品種別の収量・品質を平年値（平成18～25年の平均値）と比較したのが右の棒グラフです。7品種の総平均値で本年と平年を比較すると（括弧内は対平年比・差）
収量 ： 58.7kg/アール（104％）
千粒重：25.4ｇ （98％）
整粒歩合：74.6％ （+4.5％）
心白粒歩合：26.4％ （+0.2％）
玄米タンパク含有率：7.6％（+0.6％）
となっています。
以上の結果から、試験田における26年産米は品種によって若干異なるものの、収量は県の作柄と同様にやや良、品質も整粒歩合が高く、やや良と判定されます。ただし、玄米タンパク質含有率が7.6％と7平年値より0.6％高めでした。その要因一つに、成育が遅直りしたために、出穂してからも葉色が濃く推移したことがあります。
なお、これらのデータについては、一冬かけてじっくりとまとめ、来年の酒米づくりに役立てたいと思っています。
2014年12月 1日 10:43
