アスク試験田の成育状況（７月20日）
山形は７月6日から最高気温30℃以上の
の暑さが15日も続いています。昨年を上回るほどの暑さです。
試験田の酒造好適米品種の成育は、草丈や茎数はほぼ平年並みですが、この暑さで、出穂は昨年と同様に平年より4～5日は早まると見込まれます。早生品種「はなの舞」には走り穂がみられ、中生～晩生品種も一斉に茎が大きくふくらみ（穂孕期）、出穂が近いことを知らせています。
もし、8月もこの暑さが続くと、高温障害による品質低下が懸念されます。玄米の背部や基部にデンプンが十分に貯まらず、光沢のない、白い粒（白未熟粒）が多く発生します。
前年の品質低下の二の舞は演じないという心意気で、出穂後のこまめな水管理を行うことが栽培のポイントになります。
2011年7月20日 11:38
