高品質酒米づくりは基本技術の徹底で

　2月16日、酒米の里づくりフォーラムが開催され、優良酒米コンテストで「酒米の里」金山から次の3名の生産者が表彰されました。
　知事賞：出羽燦々の部　丹　隆一氏（写真左）
　　　　　　　　美山錦の部　　阿部信広氏
　協議会長賞：出羽燦々の部　天口直浩氏
まさに、ＪＡ金山町酒米研究会の面目躍如というところでしょうか。
　研究会メンバーが生産する出羽燦々の品質は、アスクが毎年分析し（平成22年産は64点）、その結果に基づいて、生産者自らが穂肥の施用、ケイサン肥料の追肥など、栽培方法の改善に取り組んでいます。
　21年（松沢信矢氏）に引き続いて、22年も知事賞に輝いたのは、メンバーのこうした地道な努力が評価されたのでしょう。そして、ＪＡ金山、蔵元、アスクなどの関係機関の支援もあったからと思っています。
　丹氏は酒米作りの要点を、収量目標を500kg／10aと低く抑え、①たい肥1トン＋土づくり肥料による土づくり、②成育にあった穂肥量の適切な施用、③出穂後の水管理（地下水のかけ流しなど）にあると、体験談で述べています。
　昨年の8月下旬、丹氏の田んぼを見る機会がありました。地下水のかけ流しで、猛暑にもかかわらず涼風を感じているようなイネ、高品質の酒米づくりには、”基本に勝る技術なし”を改めて思い知らされました。