"ゆびきりげんまん"作柄を語り合う
11月30日、JAもがみ中央酒米研究会”ゆびきりげんまん（指村貞芳会長）とJA関係者12名が本年産の酒米の作柄を振り返り、さらなる品質向上をめざす研修をアスクにて行いました。本研修は恒例となっています。会を結成し11年目、グループは酒造好適米品種”出羽燦々”、”雪女神”、”美山錦”を生産しています。
出羽燦々の品質の年次推移を示したのが上の図です。本年産出羽燦々は、平均値で千粒重26.4ｇとやや低め、玄米タンパク質含有量は7.6％とやや高めでした。また、胴割粒歩合もやや高めという結果でした。グループは穂肥巡回や2.1ｍｍ網で選別するなど、品質の向上に努力していますが、本年産の品質は、出穂後の猛暑の影響を受けたと考えられます。
これからもグループの一層の絆を強め、来年を期して頑張ることを期し”乾杯”。
2019年12月 2日 09:54
